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如何做出夏天吃得过瘾的西式牛肉炖汤?
夏季是一个很有挑战性的季节,温度高的能把人热到融化,直到瘫在空调房里才能再次活过来,但另一方面,街边的烧烤摊子也总是在向我们招手。其实不然,在家也可以做出很多带有独特夏天特点的菜肴,就比如说可以在夏天吃的很过瘾的西式牛肉炖汤,那么该怎样做这道菜呢?
第一步需要先准备好食材,我们要去菜市场去买最新鲜的牛腱子肉、土豆、洋葱、大番茄还有大蒜,佐料上需要准备黑胡椒和盐。当这一切都摆在我们面前的时候,就可以开始我们的神级料理之路了。
我们先把牛腱子肉切成大小适中的块状,记得一定要大小适中哦,太大不容易进味道,太小了吃起来又一点儿也不过瘾,所以切的时候不要太随意。在锅中加入凉水,把牛肉放进去,等水烧开了再把漂浮的小白沫都撇掉,然后把肉块捞出来备用。再用炒锅把油热上,将准备好的牛肉放进去,炒上一会儿,当我们用肉眼可以看到牛肉变得金黄的时候,把牛肉倒入砂锅中备用。
再把蒜切碎,这样更容易发挥出蒜的香味来,洋葱也是,需要我们剁碎了再食用。用刀在西红柿的顶端划出来一个十字,然后用热水热一下揭掉皮切成大块备用,不要切的太小哦,不然就全部熬成汁了。然后再把土豆也给切成块状,当然这个适当的就可以切得稍微小一些了,这样容易炖软。
然后把这些都放入到砂锅里,加入足够多的水,要保证水多到中途不需要加水的程度。大火烧开,中火熬制1.5个小时就足够了,这时候就可以出锅了,再放入一些盐和黑胡椒搅拌一下,就直接可以端上锅食用了,在空调房里吃上这么一顿酸酸甜甜的番茄牛肉汤,完全是一种享受了,大家快来试一下吧!
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