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徐闻的四大名菜?
1.徐闻八宝饭,是徐闻婚嫁喜宴必备的小吃。八宝饭不仅图其名吉利,还因其美味可口。其主要原料为糯米、红枣、薏米、莲子、豆沙、冬瓜糖、咸鸭蛋、白糖等8 种,故名“八宝饭”。
2.徐闻白切鸡,徐闻人爱吃白切鸡,平常经常是三五知己或一家几口来到饭店吃白切鸡,经济又实惠。每间饭店的橱窗里,都挂着一排排冒着油光,飘着香气的白切鸡,让人一看就忍不住停下脚步,想要去尝尝味道。
3.徐闻树叶搭饼,树叶搭饼一般有甜、咸两种味道,饼馅一般有花生、椰丝、芝麻和虾米,薄薄的饼皮包裹着丰富的馅料,吃起来软糯、粘绵。树叶搭饼的独特之处,就在于其饼皮外层是用菠萝蜜树叶搭贴包裹,蒸熟后饼皮混合着树叶散发出来的香气。
4.徐闻甜酸,泡制甜酸,顾名思义就是口感酸酸甜甜,是徐闻民间的传统小吃之一,颇为女性食客所喜爱。泡制甜酸不仅有美观的颜色和甜、酸、脆、嫩、香、爽等口感特点,而且具有解暑、开胃、助消化之功效。
湛江十大名菜?
1.白切鸡,各种祭祀节日都用白切鸡,平时招待客人上一只白切鸡是主人对客人的最高礼待。
2.羊肉煲,在湛江的大街小巷的大排档上,随处可见都是羊肉煲为招牌,其中徐闻的黑山羊最为出名,徐闻的羊粥味道也是一流。
3.白切狗,在湛江的各大卖熟食的档口,基本上都能看到白切狗的身影,雷州人最为喜欢。
4.树叶搭饼,中间放花生馅料为咸饼,放椰丝芝麻为甜饼,湛江各地人都非常喜爱,过年在农村几乎家家户户都会做。
5.番薯粥,在夏天,每个快餐档口都会煮上一锅番薯粥,老辈人最喜欢一坐下先喝一大口,然后再把脚丫踩凳子上 ,上几条咸鱼,然后咸鱼蘸上酱油配吃番薯粥。
6.腌粉,浇上最好的花生油,放上花生米,一点酸菜,浇上一勺料汁,浇拌均匀,大口嗦粉。
7.白切鸭,也是湛江的一大特色,跟白切鸡一样的做法,配上酱油蒜,蘸起来吃一口,味道很甜口,剩下的鸭汤就用来煮饭,鸭汤饭,米饭油油的香香的。
8.八宝饭,各大婚宴都有的个菜系,一般同时有两个,甜口的和咸口的。
9.杂鱼汤,各种鲜活的小杂鱼,在锅中放两块五花肉,虾蟹各种,配料越多越鲜甜。
10.沙虫,蒸沙虫目前是湛江婚宴上常出现的一道菜系,沙虫汤,沙虫粥,湛江人非常喜欢吃,味道比任何海鲜都要鲜甜,且这是颇为难得的食材。
上海的湛江特色菜?
答:
1: 湛江十大特色美食有八宝饭、河唇鱼头汤、番薯丝干粥、羊三味、树叶塔、凉拌粉、白切鸭、麻通、糖胶、杂鱼汤。
2.1、八宝饭,在湛江十大名菜里,八宝饭是各种婚宴喜宴一定会出现的一道主食,因为它的寓意本身就比较好,吃起来也是特别可口,主要是食材就是糯米,红枣,莲子以及豆沙等八种。
2.2、河唇鱼头汤,这个菜是用鳙鱼头来制作的,因为鳙鱼的头比较大,而且特别多髓,所以煮出来的汤特别鲜美,特别适合那些经常用脑的学生喝。
2.3、番薯丝干粥,在广东其实很多地方都有这个主食,但是湛江那边的做法相对于其他地区来说有比较大的区别,他们是先将番薯筛成丝之后拿去晒干,之后再拿来煮粥的,所以吃起来特别有口感。
2.4、羊三味,在全国,其实徐闻羊是很出名的,因为羊肉本身就有着补肾的作用,所以,不管是怎么烹饪,它都特别具有营养价值。
2.5、树叶塔,这道菜看上去就特别别致,只要的食材其实就是糯米粉,而它上下的两片叶子就是带有着独特香气的菠萝蜜树叶。
2.6、凉拌粉,这是雷州比较特有的一道美食,这道粉在做的时候也特别讲究,需要用比较好的花生油和豉油,这样子做出来的凉拌粉味道才比较正宗。
2.7、白切鸭,湛江除了海鲜比较出名之外,其实白切鸭也是一道很出名的菜来的。跟广州的白切鸡做法差不多,不过蘸酱相对来说会比较特别一点。
2.8、麻通,这是吴川一道比较传统的点心,它入口比较酥脆,吃起来不会觉得满口渣,特别香甜可口。
2.9、糖胶,这个是民间一道比较传统的小吃,对于很多小孩子来说都有着比较大的诱惑力,吃起来有点粘牙的感觉。
2.10、杂鱼汤,这个也是平常大家都会经常喝的一个汤,这个汤里除了油和盐之外不放其他的佐料,喝起来特别鲜甜。
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