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农村喜宴有哪些讲究?
1、婚宴的口味:农村结婚宴席比较讲究隆重,而每个地方的口味都是不一样的,所以只有做出当地口味的婚宴,这样才显得隆重,同时也能被到场的宾客说夸奖和接受。
2、原材料:我国农村结婚宴席中鸡、鸭、鱼肉和蹄髈是不可或缺的,除了这四个菜式之外,其他冷菜大概有六到八个左右,热菜十个左右,总共加起来差不多二十个菜左右。在准备菜肴的时候,一定要根据当地的习俗来准备,不然引起宾客的意见就不好了。
3、菜肴数目:我国做任何事情都有着好事逢双的说法,对于婚宴这么喜庆的事情自然也不例外,所以在准备宴席的时候,对于菜肴的数目一定要呈双数,要是单数的话,就有着不吉利的说法。一般婚宴的数目都会采用八道冷菜加八个热菜组成,象征着吉利发财的吉祥寓意
农村喜宴八热菜八凉菜四大件猜猜多少钱?
农村的酒席真的是好久没有吃过了,农村的酒席虽然说吃的环境条件不怎么样,但是味道还是挺好的,而且还是小时候的最爱,每次一有亲戚邻居结婚办酒席,那就是自己最期待的日子了,因为在那个物质还比较贫乏的年代,想吃上肉还是不能够天天满足的。
农村的酒席不光是味道不错,而且种类样式也是非常的多,最重要的价格也都是相当的便宜,农村的酒席规格还是挺高的,一般都是八个凉菜,八个热菜,然后就是大件菜,就是平常吃的硬菜,分别包括整条鸡、整条鱼、块鸡和块鱼四个大件。
等到八个凉菜、八个热菜、以及大件全部上齐之后,然后就开始上碗面子了,也就是蒸碗,里面都是切的大块的红烧肉,蒸碗过后就是甜点蒸米饭,也是小孩子们最爱吃的,里面是一碗蒸米饭,里面掺的有红枣和青红丝以及撒的白糖等。
等到所有的饭菜全部上齐以后,就该上汤了,农村的酒席上汤也有甜汤和咸汤两种,等到两个汤全部上齐的时候,酒席也就要结束了。其实不要看农村的酒席,一桌下来光菜就有二十多个盘子,而且价格也有三百块钱左右,所以说农村的酒席还是比较实惠的。
乡村宴席如何经营?
可以在宴席的时候发放名片,这样可以推广他的知名度。乡村宴席主要就是经济实惠。如果自己的菜品不落下风的情况下,经济实惠是非常重要的。像山东一个大席小王子。他每天就能做几几十到几百桌子。他玩的就是一个经济实惠,每桌赚个一二十块钱。说这个也许大多数人都不相信。但也是取胜的根本。
现在农村办红白喜事都用大篷车,我家就有大篷车,那里面餐具锅碗瓢盆样样俱全每次谁家办完事之后,用完之后,我们都给大篷车里打扫得干干净净,餐具洗的干干净净,等待下一次再用等下一次再有的时候,我们把餐具又重新再洗一遍,这样很卫生很健康
说说您老家农村都有哪些办酒席的名目,有没有太多太滥的感觉呀?
前几天家住农村的表妹又来电话了,说是儿子生了个大胖小子,过几天要“伺候且”(注:伺候是办酒席的意思,且是东北农村对客人的称呼),电话那边说得云淡风轻,我的脑袋瓜子却嗡的一下。
按说亲戚家有个大事小情,互相帮个忙随个礼也是情理之中,但我这个表妹家的事儿实在太多了。不去吧,人家告诉咱了;去吧,她家的事儿也太多了呀!经过一番“激烈”的思想斗争,最后还是给发了个红包。
表妹是我大舅的孩子,高中毕业后没有考上大学就回家务了农,不久就嫁给了本村的王鹤。因为王鹤是家里的独子,所以两人婚后与公公婆婆一起生活,后来又先后生了两个女儿一个儿子。
虽然我毕业后一直在外地工作,但老家的实在亲戚“伺候且”还是尽量不缺席。以前都是让同在老家居住的姐姐垫付礼金,后来网络支付手段发达了,就用某信或某宝发个红包转个账。
不过,农村这些亲戚家办酒席的名目实在是太多了,真的是招架不起。大致算了一下,截至目前,仅表妹家就办了好多次酒席,按时间顺序为:
三个孩子满月酒→公、婆六十大寿→大女儿升学(高中)→二女儿升学(大学)→大女儿出嫁→公公去世→儿子当兵→二女儿出嫁→儿子订婚→儿子买房→儿子结婚→婆婆八十大寿→婆婆去世→儿子生儿子(孙子满月)……
好家伙,不算不知道,一算吓一跳,据不完全统计,表妹家共办酒席17次!
据姐姐和表妹说,老家农村的不少人家绞尽脑汁也要整个“伺候且”的名目,有的还十分可笑。我整理了一下,包括但不限于以下名目:
房子类:盖房上樑,房子翻新,买楼;
升学类:高中(技校),大学;
人寿类:孩子满月,老人大寿(六十、七十、八十等);
红白事:订婚(会亲),结婚,老人丧事;
其它类:当兵,买卖开业,打井,老母猪 下崽儿……
甚至还有个别人为了收点礼,谎称在外地做买卖,回到老家“伺候且”。
那么,为什么会出现这么多办酒席的名目呢?
攀比心理作祟,都怕自己吃亏呗!每家心里都打小九九,记着一本账,怎么算都觉得自己吃了亏,于是,就学人家大操大办。
我们老家前些年都是在家操办,近年来去乡镇的饭店居多。其实,仔细算笔账,无论是在家还是去饭店,成本都很高。据姐姐说,自己在家操办的话,成本不低于所收礼金的45%,去饭店的话,成本在50左右。换句话说,有一半的钱花在了吃吃喝喝上,最后都让饭店把钱挣了。
写在最后
想起老家我脑瓜子就疼,因为那些“伺候且”的名目实在太多太滥。
最近老家传来了一个消息,随着美丽乡村建设的推进,听说村里借鉴其它地方的经验,成立了红白理事会,制定了村规民约,对巧立名目大办酒席的行为进行了规范,说是除了红白事儿以外,一律不准“伺候且”。
消息传出后,有人欢喜有人愁。有的人以前随的礼多,怕回不来,就不高兴;有的人家里事儿少,跟别人一起随来随去吃亏,这回乐了。但愿老家那些“伺候且”的事儿从此少些吧!
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