大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辽宁婚宴酒席菜单大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辽宁婚宴酒席菜单大全的解答，让我们一起看看吧。
辽宁满族过年菜谱？
我姥姥是满族正蓝旗，过年菜谱以蒸菜和肉食为主。
蒸肉有好几种，蒸骨茬肉，蒸猪肚，蒸猪肝，蒸粉肠，粉肠是自己家灌的，冒血肠，炖鲤鱼，炖笨鸡，炖牛肉，再有一些凉菜，凉拌豆芽，两拌蕨菜，蕨菜是春天采了腌好的，凉拌皮冻，也包饺子，饺子一般是萝卜和芹菜馅的。
辽宁菜谱家常菜做法？
所需食材：芹菜、白萝卜、胡萝卜、带根香菜、青红椒、姜、蒜、鲜花生或是花生米、水萝卜、大白菜、黄瓜各适量，酱油1000毫升，盐40克，白砂糖40克，花椒大料香叶适量，干辣椒3根。
制作过程：
1，首先把要用的食材全部准备好放在一起，注意香菜一定要带根的，做好的咸菜香味才更浓，除了上面的蔬菜你也可以再加些爱吃的蔬菜。
2，先把香菜洗净去掉叶子只留梗和根部，用菜刀挨个把根部上的黑色部分刮掉，注意根部的梗儿里面容易藏泥沙，要多洗洗避免吃到沙子。
3，其它要用的蔬菜也都洗干净控干水分，青红椒我把籽给去掉了，那个吃着口感不好，心里美和白萝卜不要去皮，萝卜皮腌好了口感特棒不要去掉。
4，黄瓜、青红椒和胡萝卜、白萝卜都切菱形块，心里美和白菜帮子都片着切成不规则状，白菜叶子切下来留着做汤吃这里不用它，芹菜切段姜蒜切片。
5，所有切好的蔬菜放在一个比较大的盆里，加入40克盐抓匀腌制2小时，我是按照百分之十的比例放的盐，比如你一共有四斤蔬菜就放40克盐腌制就行，不要太咸。
6，腌菜的时间咱们把鲜花生剥去外皮，如果你买不到鲜花生就用花生米开水泡发也可以用。（如果用花生米就得提前泡发）
7，取一个能加热的小锅，锅里加入干辣椒和花椒大料香叶，再加入40克白砂糖。
8，然后加入大概1000毫升的酱油。
9，把酱油放在火上煮开。
10，煮开以后加入切好的蒜片和姜片立即关火晾凉再用。
11，蔬菜腌好以后抓出来放在篦子上控干盐水。
12，取一个容器最好是玻璃的，先把控干盐水的蔬菜放进去，再把晾凉的酱油倒进去拌匀。
13，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一宿第二天就可以吃了。
主料：
新鲜猪肚一个，香菇（蘑菇）适量，芥菜一包
辅料：
盐适量，浓缩鸡汁一勺
做法：
1. 是先把食材处理干净。
2. 蒜爆香。
3. 依次放入猪肚，香菇，芥菜炒出香味。
4. 再掉进高压锅压半小时，水放一瓢满，要想出锅好看可以在上面撒点香菜，不吃香菜就不加。
东北的“八大碗”是什么意思？有什么故事？
东北以前俗称关东，关东地处山海关以东是当时中国民众对东北平原辽吉黑的统称。东北土地肥沃，森林广袤，民风彪悍，食材丰富，传统饮食别具一格。原住民秉承了满清游牧民族八旗子弟粗旷豪放的饮食习惯，大碗喝酒，大块吃肉。因东北冬季气候寒冷，所以热辣饮食广受欢迎，汤菜，炖菜，烈酒，烧刀子是东北人每餐必不可少之物。关东八大碗就是东北汤炖菜的代表作！当时但凡是婚丧嫁娶，开业纳吉，逢年过节，家庭聚会，大宴宾朋，无论城市还是乡村必都离不开关东八大碗。何谓关东八大碗？据《满族简史》中记载；努尔哈赤统一关东后建“堂子”，立竿祭天凡用兵及大事必祭《竹叶亭杂记》中记载；祭用，必选择其毛纯黑无一杂色者，其牲即于神前割之、烹之满族八大碗，菜名1.雪菜炒小豆腐、2.卤虾豆腐蛋、3.扒猪手、4.灼田鸡、5.小鸡珍蘑粉、6.年猪烩菜、7.御府椿鱼、8.阿玛尊肉。规定凡宴会用器皆五鼎八盏。八大碗由此而来。后被列入满清满汉全席之下八珍系列传承至今。烹饪技法几乎集中了煎，炒，烹，炸，扒、焖、酱、烧、炖、蒸、熘，煮等全部烹饪手法。关东各地的满族部落因当地可取食材不同导致八大碗菜品也不尽相同。但多以畜禽肉类为主配以山珍和时令菜蔬，烹饪时多以大锅，汤菜充份结合，酥烂入味，麻辣咸酸，鲜香醇美。充分体现了关东大地豪放粗旷热情奔放的民族风貌。
八大碗流传至今，辽吉黑菜品略有区别，辽宁八大碗1.蘑菇丸子2.素烩汤3.三鲜酸辣汤4.猪肉炖粉条5.萝卜丝炖籽虾6.雪里蕻炖豆腐7.酸菜白肉血肠8.小鸡炖蘑菇。
在东北关东八大碗妇孺皆知，老少咸宜，不仅因为它传承久远，还因为它制作简单，风味大众，物美价廉，很容易走上百姓餐桌，待客宴宾即实惠又有面子。深受广大东北人民特别是东北乡村人民的喜爱。
随着东北地区生活条件越来越好，人们对高热量食物的摄求逐渐降低，八大碗也就渐渐淡出了人们的视野，其中小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，酸菜白肉血肠这三道菜还比较常见。其它的基本上没了。特别是年轻人，再过几年估计连关东八大碗都没几个人知道是什么了！历史长河湮没了太多的历史！
到此，以上就是小编对于辽宁婚宴酒席菜单大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于辽宁婚宴酒席菜单大全的3点解答对大家有用。
