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东南丘陵有哪些美食？
荆州鱼糕
用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称花糕、杂烩丸子，是荆州一带的红白喜事宴席上的头道菜。
荆州鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。
石首笔架鱼肚
笔架鱼肚为荆州石首地表产品，富含多种氨基酸、维生素和微量元素，胶原蛋白含量达60%。散文家碧野在《长江浪阔鮰鱼美》中赞赏：石首鮰鱼鱼肚切片烹调，白如雪花，嫩如春芽，粘而不腻，鲜美甘香。
笔架鱼肚形如笔架、色似白玉，细嫩如脂、又重又滑，松软香甜、入口即化，易于吸收。
公安牛肉
公安牛肉荆州公安地表产品，也叫“牛肉炉子”，是湖北荆州的美食。公安牛肉其实是当地人对“牛肉火锅”的统称，有牛三鲜，牛杂，纯牛肉，牛蹄筋，黄金管五种火锅，是典型的地方特色菜肴，肉质紧实，不腥不燥，风味独特，味道鲜美。
大黄花鱼和小黄花鱼有什么区别？
1、外形不同：体型接近长方形且侧扁，体长约30厘米左右，头大而侧扁，吻圆钝，眼间隔宽而稍隆凸，前鳃盖骨边缘有细小的锯齿，鳃盖骨后端有一扁棘，体背侧为灰黄色。小黄花鱼形状和大黄花鱼相近但较小，体长约20厘米，背鳍的起点与胸鳍的起点相对应，腹鳍稍短于胸鳍，体背侧灰褐色，两侧及腹侧为黄色，背鳍边缘灰褐色。
2、口感不同：大黄花鱼因体型比较大，所以肉比较多但肉质相对比较粗，就是所说的“蒜瓣肉”。小黄花鱼的肉质要细腻的多，但是鱼刺也比较多。
3、地区分布不同：小黄花鱼广泛分布于中国东海、黄海和渤海以及朝鲜半岛西岸海域，主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海，以及受长江径流影响较大的黄海南部和东海北部水深40～80米的海区，属暖温性近底层鱼类。大黄花鱼分布于黄海中部以南至琼州海峡以东的中国大陆近海及朝鲜西海岸，雷州半岛以西也偶有发现，中国沿海的大黄鱼可分为南黄海——东海地理种群、台湾海峡——粤东地理种群、粤西地理群3个种群。
4、烹饪手法不同：一般宴席上会出现大黄花鱼的身影，烹饪的方法多为焖炖红烧。小黄花鱼烹饪的方法除了焖炖以外更多的是煎炸。
形态特征不同
（1）大黄花鱼体延长，侧扁，体侧腹面有多列发光颗粒，体型接近长方形且侧扁，体长约30厘米左右，头大而侧扁，吻圆钝，眼间隔宽而稍隆凸，前鳃盖骨边缘有细小的锯齿，鳃盖骨后端有一扁棘，体背侧为灰黄色，头部除头顶后部外皆被圆鳞，体侧前1/3被圆鳞外，余被栉鳞。
（2）小黄花鱼体延长，侧扁，体侧腹部有多列发光颗粒，形状和大黄花鱼相近但较小，体长约20厘米，背鳍的起点与胸鳍的起点相对应，腹鳍稍短于胸鳍，体背侧灰褐色，两侧及腹侧为黄色，背鳍边缘灰褐色，头部及体侧前部被圆鳞，体侧后部被栉鳞，背鳍软条部和臀鳍2/3以上皆有小圆鳞，尾鳍布满小圆鳞。
一、外形不同：
形体差别才是最大的差别，但是也要仔细观察，有些人观察不细致，大体一看都一样。大黄花鱼体型长，腹部呈金黄色，头呈钝尖形，尾柄细长，长度是高度的3倍左右，臀鳍鳍条数为7~9条，一般情况下是8条，鳞片较小；而小黄花鱼体型要小，尾柄相对粗短，一般是高度的2倍左右，臀鳍数要比大黄花鱼多，一般是9~10条，通常为9条，而鳞片通常较大。
二、分布海域不同：
其实大黄花鱼的主要分布海域是南海和东海的中部以南海域；而小黄鱼主要分布在渤海、黄海、东海和朝鲜西南海岸线。
三、营养作用不同：
大黄花鱼肉质较好而且美味，一般用作食材，偶尔会用作药材；而小黄鱼不但营养丰富，而且还含有许多的微量元素，例如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒等，要比大黄鱼营养丰富，而且还可以入药，有很高的药用价值。
四、烹饪方法不同：
大黄鱼由于体型较大，所以适用于做饺子馅料，亦可以红烧、清炖；而小黄花鱼由于体型较小，所以通常炸制比较多
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